おーぷん2chのなんJ(通称おんJ)に「ウイスキーをロックにして飲むと甘さが…←!!!???」というスレッドが立っていたので紹介。
スレッドタイトル
ウイスキーをロックにして飲むと甘さが…←!!!???
蒸留して加水してタルに詰めてどこに甘さ成分があるん?????
水って甘いじゃん
>>2
ちょっと待ってくれ
まだまだ甘いな
エタノール&甘味と関連づけられてる香り(バニラとか)で脳が甘いと錯覚してるだけやぞ
>>5
甘味感じちゃダメじゃん
>>7
それは個々人の脳のガバポイントやしワイに言われても困る
元々穀物からなんだから、炭水化物成分が唾液で分解されて糖になってるんじゃない?
>>6
麦汁の段階で多糖は分解されてるよ
錯覚やで
>>9
錯覚か
樽由来やろ
シェリー樽とかで熟成するんやし
>>12
セルロースやん
アルカスの味覚とかとっくの昔に死んでるだろうしそっとしといたれ
>>15
俺わかってますこの評価が正解ですグラスカランみたいなの辞めてほしいねんワイがコカコーラ飲んでる横で
甘さ(甘い香り)やぞ
>>16
甘い香りと甘さは違うで
色つけのためにも安物のダークラムとかはカラメルで甘味足すみたいやけどな
>>17
ウイスキーもものによっちゃカラメル添加するけどそれでも添加されたカラメル由来の甘さが…なんて評価は聞いたことないぜ
>>20
うーんウイスキーでカラメル添加はワイは聞いたことないな
バーボンは確か樽を焦がすからそれが甘味の由来やったはず
スコッチは中古樽由来やね
ジャパニーズはスコッチに近い
>>21
それ分析にかけて甘味出ます?完全ブラインドテストでラベル見ながら飲んでる時と同じ官能評価になります?ワイはそれが知りたい
>>24
なるんちゃう
甘味は素人のワイが飲んでも感じるで
ただそれを医学的に説明しろと言われてもワイには知識がないから無理やわ
>>25
ウイスキーのエキス分って大体どれくらいかご存知?
>>26
なんやエキス分て
エキス分は酒に含まれる不揮発性成分、要は糖分みたいなもんや
科学的な話したいならワイの出番はないわ
ただの酒飲みやしな
医学とか食品分析の専門家来るの待ったら
>>30
1のとおり、成分の話をしているから酒飲みが飲んだときのインプレッションは今回は違うんや。すまんけど。
トップクラスのバーテンダーやソムリエでも蒸留酒の甘みについては上記みたいな説明するしな
トップクラスのソムリエとかバーテンの評価をそもそも疑ってんのよ
まあでも面白い感性ではあるな
味覚を科学的に評価するってのは
日本酒なんかうめえうめえって言って飲むけど真っ白いめっちゃ静かな部屋に連れて行かれて飲み比べしたらどれがどれだかサッパリわかんなくて己の感覚を信じきれなくなったわ
コカコーラもペットボトルより瓶の方がうまいし
でもそれはその対象物質以外の評価であって、本来液体の味/香りの評価に入れてはいけないんや。なんなら味と香りの評価は最初別々にすべきなんや
甘い香りがするからこれは甘い!ってのはちゃうやん。女子高生って甘い香りするかもしれないけど、だから女子高生は甘い!とはならんやん?
そんなことを許すならワイはピーチの香りのワサビを出すで
よく分からんけど一緒に酒飲んでもつまんなさそう
>>42
ホナこのウイスキーはカシスのフレーバーがするとかいえばええんか?パァ
風味だぞ
>>43
何を感じるかは人それぞれやけど語ってくるのはウザいねん美味しい美味しい言うて飲んどけや
ちな豆だが基本的に人間はおいしいと思うものには甘みを感じるように出来てるぞ
>>48
コカコーラじゃん
>>50
そうだねコカコーラだね
むしろ冷やすより常温の方が甘み感じそうない?
ジュースとかそうやん?
>>60
ロックの方が甘味が感じられるらしいでハナホジー
>>60
実際に体温に近いと甘味感じやすいで
ジャムも暖かいほうがうまいで
イッチ「甘いって言ったぁぁーーーーーギャオオオオン」
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引用元:https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1698483842/