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脱サラして居酒屋を開業したいんだけどきつい?
5ちゃんねる(旧2ちゃんねる)のニュー速VIPに「脱サラして居酒屋したいんだけどきつい?」というスレッドが立っていたので紹介。
スレッドタイトル
脱サラして居酒屋したいんだけどきつい?
貯金200万の24歳だけど
為せば成らる
あほちん
成らるらしいよ
きつい
ならるってなに?
コロナ補助金んんん
仕事辞めたいんだけど俺どうしたらいいの
料理の腕は?
>>9
自炊は長いけど料理屋さんで働いたことない
やってみればいいじゃん
>>11
そもそもできるかな
ワンオペで激狭居酒屋とかならワンチャン
料理の腕がないと無理だが
>>13
やっぱ料理屋さんで働いた方がいいかな
>>16
飲食未経験で開業とかやばいだろ
資金100万から居抜きの物件探してBARやってる人いたな
結構儲かってるぽい
居酒屋となると料理提供するから条件厳しそうだね 衛生管理者とか
>>15
ガチか
BARってその面は楽なのかな
いつもの開業ガ○ジだろ
>>20
初めてだもん
仕事嫌になっちゃった
半額お惣菜買って缶ビール500円で出しとけ
>>23
なんかいろんな所から怒られそう
>>23
新宿でおしゃれな店はいったらこれだったわ
自己資金でやれるならいいんじゃないの
融資は下りなそう
店舗借りず自宅で一人でやるならいいんじゃね
ガチのアドバイスするけどもしやるとしたら最初の一ヶ月は絶対に友人とか呼ぶなよ
新規の客増やさないと行けないの時期に知り合いで席を埋めるのアホだし、客から見てもいきなり友人と馴れ合いしてる店主とか微妙だから
友人なんて呼べば来てくれるんだから初動が収まってきた頃に呼べば充分
成功体験もないのにいきなりそれで開業ってバカ丸出しだな
>>30
だから聞いてるんじゃん
日本酒バー好きなんだけど、おつまみあんまり美味しくなくても上手く行ってるイメージある
缶詰バーでもやってろ
>>32
料理作ってみたい
俺もなんかやりたくて調べてるけど
飲食は他店との差別化が難しいみたい
ビールとかお酒とかは他店と同じで
食べ物とかも結局原価は同じ150円とか200円で
それで他の店と比べてどう差を付けるか?が難しく
結局集客が出来ない・・・
>>36
差別化が大事なのねなるほど
>>39
結局差別化が出来ない
または上手くいっても他店も真似するから集客が難しい
勿論滅茶苦茶修行を積んで真似されない高付加価値を付けるとか
超肉体労働で自分が長時間店に出て安売りとかなら何とかなるけど
結局厳しくて1年で9割が辞めてしまうみたい
何でやりたいの?
>>37
ご飯が好きだから
今の仕事楽しくないから
収入よりやりがいが欲しい
サラリーマンの時にそんなに足繁く個人居酒屋行ったか?
>>38
俺はちょいちょい行ってるけど
周りは行かないな
ん?居酒屋やるのに調理師とか酒販売の資格ないの?
>>40
なんも知らないから聞いてる
>>43
じゃあまずはネットでggrks
>>44
ここもネットじゃーん
まずは居酒屋で働いてノウハウを溜めろよ
>>45
それが早い気がするね
24歳(ほぼ25歳)未経験から料理人目指すか?
弟子入りは言いすぎだけど居酒屋に転職して色々ノウハウ見てみれば良いんじゃね
>>50
それだとたぶん差別化が厳しい・・・
ちょっと勉強した程度じゃ他の店も簡単に作ってしまう
飲食店は供給過多
>>54
マジそれ
結局差別化出来ないからお客さんが来ない
または開店すぐは来るけど開店ボーナスなだけで
その後に客が来ない
高付加価値を付けるか、安売りするか、常連を付けるかの3択になり
結局厳しい。飲食は儲からない。って感じみたい
唐揚げ屋やれば
唐揚げなんてどこにでもあるから差別化難しいじゃん・・・
世界楽しくないよ
世知辛い
土日だけバイトしてみようかなとも思ったケド
>>60
よく考えろ
バイトする程度で真似できる事は他店も簡単に真似できるから
そこに差別化は生まれない=意味がない・・・
コンセプトで勝負すればまあいけるんちゃうか
>>61
開店ボーナスはありそうだけどその後こなそう
ドーミーインの夜泣きラーメンみたいなコンセプトはどうだ
夜鳴きそばとは、夜中にチャルメラを鳴り響かせながら売り歩いていた屋台ラーメン屋を指す古い名称である。この名称の由来は諸説あるが、代表的なのはふたつ。
夜鳴きそば – クックドア
ひとつは、屋台ラーメンにおなじみチャルメラの哀愁に満ちた音色が、まるで鳴いているように聞こえたために名付けられたという説。もうひとつは、江戸時代の夜鷹そばから変化していったという説。夜鷹そばとは当時のそば売り商人を指す名称で、その名称はそば売り商人が夜鷹と呼ばれた夜間に客引きをする娼婦と同じ時間帯に働いていたことに由来する。
なお、ラーメン人気が定着すると、「夜鳴きそば」と名付けたラーメンを夜食として振舞うビジネスホテルも現れた。
近所にある鬼平犯科帳に出てきそうな雰囲気の和風居酒屋は連日満員だぞ
要はハマれば後発でもいける
居酒屋の場合
店主の人柄も大事かも
金要らないから楽しいことしたいよー
居酒屋って結局どこも同じようなメニューなんだよな
引用元:https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1691461755/